今日は熱いですね。

こんな日が続けばコロナウイルスは、熱と紫外線で、勢力が弱まるかも。

ところでお二人は、雑草を食べますか？

小林アナ「雑草は食べません」

中島アナ「私は田舎出身ですから、子供の頃、道端の草は食べました」

水菜、野セリ、山フキ、ウド、三つ葉、片葉、葛葉、森アザミ、ツル人参、

タンポポ、スギナ、ヨモギ等、食べられる雑草の一部です。

雑草は、厳しい自然の中で生きていますから、市販の野菜より栄養や薬効が

有り、食べる事により免疫力がアップする。

私の妻は、高岡市の市街の生まれで「ジャガイモは、木になっていると

思っていた」(笑)と言う程、野菜や草の事は知りませんでが、

あれから数十年過ぎると、朝、キッチンハサミを持ってチョンチョンと、

ノビルやセリを取ってきて、味噌汁の具になったり、お浸しになります。

ある大都会から移り住んだ女性は「春になるとワラビ、ぜんまい、野フキ、

竹の子と、田舎では春の香りを食べる事が出来る。都会では絶対味わえない

贅沢です」と。

それでは、最も身近で食べていない雑草を、調理法と薬効を紹介します。

草むしりで最も厄介な草は、スギナです。引き抜こうと思っても、

必ず切れてしまいます。根が約１メートルもあると聞き、その為生命力が

強く、ドイツの医学界では、癌の薬として使用されています。

薬効は、癌、高血圧、利尿、下痢、便秘、咳き止め、神経痛、リュウマチ等。

料理法は、塩を少し入れた熱湯でしっかり茹でて冷水に浸し、アクと粗熱を

取り、みじん切りにして、おにぎりやフレンチトーストに入れる。

又、片面だけ衣を付けて天ぷらにすると、緑も鮮やかで美味しい。

次の雑草は、誰でも知っているタンポポです。

「フランスの春は、タンポポ摘みから」と言われるくらい西洋では、

春の食卓を飾るポプュラーな雑草。

薬効は、滋養強壮、乳腺炎、痔、肝臓病、不眠症等。

タンポポは、初夏頃まで葉は柔らかく、苦味も少ないので生のままサラダが

おすすめ。又、葉の形が一枚一枚違うのでカナッペにすると、皿に描いた

絵画のようになります。

雑草は、日陰にそっと生きている物が、柔らかく苦味も少ない。

私も、日陰にそっと生きている女性が好きです。(笑)